Menu Daniela Oktober 2027

Fleischmenu

Apero:

Linsen-Gemüsesalat mit sautierten Geflügelstreifen im Löffel serviert

Kalte Vorspeise:

Rauchlachsmousse garniert, Chicorée, Honig-Nussdip, Mixed Pickles, Toast

Suppe:

Marroni-Suppe, glasierte Marrone, Kürbis Chips, Hausbrot, Butter

Warme Vorspeise:

Grillierter Steinpilz auf gebratenem Sellerie, Karotten-Ingwerpüree, Kaffeeschaum, Crouton

Hauptgang:

Zweierlei Wild, Rehschnitzel, Hirschburger an Hagenbuttensauce, oder Schweinsfiletmedaillons an Hagenbuttensauce, Schwarzwurzeln, Semmelknödel
Herbstliche Fruchtgarnitur

Dessert:

Waldbeeren-Schnitte
Hefeschnecken
Baileysespuma, Sablé

Kaffee, Tee

Menu Daniela Oktober 2027

Vegetarisches Menu

Apero:

Linsen-Gemüsesalat mit mariniertem Soja im Löffel serviert

Kalte Vorspeise:

Briemousse mit Feigen garniert, Chicorée, Honig-Nussdip, Mixed Pickles, Toast

Suppe:

Marroni-Suppe, glasierte Marrone, Kürbis Chips, Hausbrot, Butter

Warme Vorspeise:

Grillierter Steinpilz auf gebratenem Sellerie, Karotten-Ingwerpüree, Kaffeeschaum, Crouton

Hauptgang:

Buchweizengaletten an Hagenbuttensauce, Schwarzwurzeln, Semmelknödel
Herbstliche Fruchtgarnitur

Dessert:

Waldbeeren-Schnitte
Hefeschnecken
Baileysespuma, Sablé

Kaffee, Tee