September-Menu 2025

Fleischmenu

Starter:

Kohlköpfli gefüllt auf Gourmetlöffel mit Parmesanschaum

Kalte Vorspeise:

Rauchlachsmousse garniert, Limettendip, Brioche

Suppe:

Klare Tomatensuppe mit Einlage, Baquettetoast

Warme Vorspeise:

Arancini gefüllt mit Kalbfleisch und Gemüse, auf Peperonisauce

Hauptgang:

Gourmet Hirschteller mit Hirschfilet und hausgemachtem Hirschburger, Quittenjus,
geschmortes Rotkraut, Spätzli
gefüllte Birne

Dessert:

Nusstorte, Passionsfruchtmousse, Mini Hefeteigschnecken

Kaffee, Tee

September-Menu 2025

Vegetarisches Menu

Starter:

Kohlköpfli gefüllt auf Gourmetlöffel mit Parmesanschaum

Kalte Vorspeise:

Kürbis-Hüttenkäsemousse, Limettendip, Brioche

Suppe:

Klare Tomatensuppe mit Einlage, Baquettetoast

Warme Vorspeise:

Arancini gefüllt mit Hummus und Gemüse, auf Peperonisauce

Hauptgang:

Quinoa-Haferbratling mit Dörrfrüchten, Quittenjus,
geschmortes Rotkraut, Spätzli
gefüllte Birne

Dessert:

Nusstorte, Passionsfruchtmousse, Mini Hefeteigschnecken

Kaffee, Tee